NGHIÊN CỨU BÀO CHẾ NƯỚC RỬA CHÉN TỪ NGUYÊN LIỆU THIÊN NHIÊN

DOI: https://doi.org/10.58902/nckhpt.e-v2i1.330

Chu Đức Toàn

Trường Đại học Thành Đô

Phạm Thị Diệu Thương

Trường Đại học Thành Đô

Nguyễn Mai Anh

Trường Đại học Thành Đô

Phan Duy Đạo

Trường Đại học Thành Đô

Bế Văn Lộc

Trường Đại học Thành Đô

Trần Thị Minh Thu

Trường Đại học Thành Đô

PDF

Nghiên cứu được thực hiện nhằm xây dựng công thức bào chế nước rửa chén có hiệu quả làm sạch cao và thân thiện với môi trường, thông qua sự kết hợp giữa dịch chiết saponin từ bồ hòn và dịch lên men từ vỏ cam, vỏ dứa. Saponin được chiết xuất từ bồ hòn trong điều kiện tối ưu (tỉ lệ nguyên liệu/dung môi 1/10 (w/v), nhiệt độ 60°C, thời gian chiết xuất 2 giờ) nhằm đạt hiệu suất chiết tối đa. Dịch lên men vỏ cam, vỏ dứa đóng vai trò cung cấp acid hữu cơ giúp nâng cao hiệu quả làm sạch, đồng thời cải thiện đặc tính cảm quan nhờ các hợp chất thơm tự nhiên. Công thức bào chế nước rửa chén được xây dựng trên cơ sở kết hợp dịch chiết saponin bồ hòn (40%), dịch lên men vỏ cam, vỏ dứa (20%), sodium carboxymethyl cellulose 0,5%, sodium benzoat 0,5%, nước cất vừa đủ. Kết quả đánh giá cho thấy sản phẩm đạt yêu cầu cảm quan, khả năng tạo bọt tương đương mẫu thương mại, pH và hàm lượng kim loại nặng (As, Pb) nằm trong giới hạn an toàn theo TCVN 6971:2001.

Từ khóa: Bồ hòn; Nghiên cứu bào chế nước rửa chén; Nguyên liệu thiên nhiên; Sapindus mukorossi; Vỏ cam; Vỏ dứa.

Tài liệu tham khảo

Benny, N., Shams, R., Dash, K. K., Pandey, V. K., & Bashir, O. (2023). Recent trends in utilization of citrus fruits in production of eco-enzyme. Journal of Agriculture and Food Research, 13.

Hiai, S., Oura, H., & Nakajima, T. (1976). Color reaction of some sapogenins and saponins with vanillin and sulfuric acid. Planta Med, 29(2), 116-122.

Hidayah, M. A., Tunjungsari, G. P., Ahmad, A., & Fikroh, R. A. (2022). Utilization of hibiscus leaves extract as an environmentally friendly detergent active ingredients. Sains Natural: Journal of Biology and Chemistry, 12(2), 54–64.

Hien, N. V., & Nga, N. H. T. (2024). Nghien cuu dieu che nuoc rua chen huu co tu trai cay. Tap chi Khoa hoc Dai hoc Thu Dau Mot, 3(70), 16-27.

Ismail, A. Y., Nainggolan, M. F., Aminudin, S., Siahaan, R. Y., Dzulfannazhir, F., & Sofyan, H. N. (2024). Characterization of chemical composition of eco-enzyme derived from banana, orange, and pineapple pineapple peels. Braz J Biol, 84, e286961.

Köse, M., & Bayraktar, O. (2016). Extraction of Saponins from Soapnut (Sapindus Mukorossi) and Their Antimicrobial Properties. World Journal of Research and Review (WJRR), 2, 89.

My, L. X., An, T. T. T., Trang, P. K., Tam, N. K. M., Phat, D. T., (2023). Improvement in extraction and sensory properties of soapnut extract by fermentation. Polish Journal of Chemical Technology, 25, 1-7.

Nhat, D. D., Tai, D. T., Tuan, L. Q., Duc, L. T., Giang, B. L., Chinh, N. D., & Toan, T. Q. (2019). Extraction of saponin from gleditsia peel and applications on natural dishwashing liquid detergent. Materials Today: Proceedings, 18, 5219-5230.

Rajini Kanth, S. K., Selvam, S., & Saravanan, P. (2020). Eco-friendly green tea waste dishwash. In The 9th International Innovation, Invention and Design Competition 2020 (pp. 306–308). Universiti Teknologi MARA.

Rasyidah, & Nasution, R. A. (2024). Analysis and potential the eco-enzyme of several types of fruit peels in leachate remediation. Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI), 11(1), 33-42.

Sabharwal, J. (2015). Health issues and environmental impact of cleaning agents. International Journal of Novel Research in Life Sciences, 2(2), 31–38.

Sochacki, M., & Vogt, O. (2022). Triterpenoid Saponins from Washnut (Sapindus mukorossi Gaertn.)-A Source of Natural Surfactants and Other Active Components. Plants (Basel), 11(18).

Tallei, T. E., Fatimawali, Niode, N. J., Alsaihati, W. M., Salaki, C. L., Alissa, M., Kamagi, M., & Rabaan, A. A. (2023). Antibacterial and antioxidant activity of ecoenzyme solution prepared from papaya, pineapple, and Kasturi orange fruits: Experimental and molecular docking studies. Journal of Food Processing and Preservation.